Le contrôle qualité est une opération technique destinée à déterminer, avec des moyens appropriés, si la production (produit, équipement, ouvrage) contrôlée est conforme ou non à ses spécifications ou exigences préétablies et incluant une décision d'acceptation, de rejet ou de retouche. Pour effectuer un contrôle sur un produit, il faut au préalable en déterminer les caractéristiques et choisir les limites à l'intérieur desquelles le produit est conforme.